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Monday, June 14, 2010

orange peel

でけた！！

そのままお茶請けにしてもいいけど
パンやスコーンの具にしてもいいねーー♪♪

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Saturday, June 12, 2010

orange peel

尾道の親戚から甘夏をいっぱい頂いたので、
せっかくノーワックスだし残った皮で甘夏ピールを作成中。

皮と同量の砂糖でグツグツ炊いて、こんな感じ。

この段階で充分に乾燥させることが成功の秘訣。

そして明日から梅雨入り。。今日中で乾いてくれえ！！

ちなみに炊いた後に残ったシロップをヨーグルトに
かけると美味しいってことなんでやってみたらば
めちゃうまっっっ

甘夏の香りとほろ苦さとヨーグルトの酸味がサイコーー！！

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Thursday, June 10, 2010

huge radish!?

ベランダのプランターに植えているラディッシュの葉っぱが
ずいぶんと大きくなったので、『大きなカブ』の絵本のように
みんなで『よいしょっ！』と抜きました。

はい。小さなカブでした。

薄く薄くスライスして３人で美味しくいただきました。

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Monday, May 03, 2010

cookie

クッキーを焼きたくなってかなり適当に
バターと小麦粉と卵と砂糖を混ぜて焼いた。

分量がかなり適当だったせいでとっても固い仕上がり。
でも妙にくせになる不思議な美味しさ！！

しかし。
残念ながらあまりに適当すぎてたぶん２度と出来ない。。

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Thursday, April 15, 2010

scone

初めてスコーンに挑戦！！

黒糖と黒ごまのスコーンにしました。

想像を絶する簡単さにビックリ！！
ねかし時間も不要やし、めっちゃざっくり作れるし
焼き時間も短いし。

こりゃーー楽だわ。

スコーンは２，３日経ってからの味が勝負！！って
思ったんだけど、昨日の夜焼いてお昼前現在で残り１個。

２、３日後の味は確認出来なかったけど
とりあえず１２時間以内はとっても美味しいです♪

ついでに先週作ったシナモンロール。

だいぶんと完成度が上がってきましたわよっ

そろそろガスオーブン買っちゃいそうです。

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Wednesday, April 14, 2010

mills farm

今年も菜っ葉の苗床を作りました。

ベビーリーフは苗床のまま１回収穫がいいような気がする。
去年は苗床からプランターに移してんけど、２回目以降の
収穫がイマイチやった。

こちらは横着して苗床を作らずにそのまま種を蒔いた赤かぶ。

あまりに密集してるんで間引いておすましの具にしてやった。
美味しかったです。

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Friday, March 19, 2010

Croissant

旅行を取りやめてまで作った天然酵母。

醗酵が完成してから１週間で使い切らないとあかんそうなので
食パン以外にもセッセとパンを製造中。

で、天然酵母クロワッサンに挑戦しました。

！！！！

うまいっっ！！

絶対にやばいっっ！！

しかしこの天然酵母、冷蔵庫で保管やねんけど
使うたびに少しずつ増えているような。。

メルモちゃんかっ！？

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Thursday, December 03, 2009

karin

カリンがいい感じになってきたので、今日は漬けるぜ！！

カリンははちみつ漬けが一般的みたいんだけど、
mills家はチビッコが梅酢シロップをこよなく愛していたので
カリン酢シロップを作ることにしました。一応はちみつも入れてみます。

で、漬けて半日。
めっちゃ水分出るの早い！！！びっくりやわ。
梅酢は水分が出て味がまろやかになるのに２，３ヶ月かかったけど
カリンは意外と完成も早いのかも。

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Tuesday, November 24, 2009

today's karin

今日のカリン。

カリンシロップのレシピを調べると｢お湯で洗って２，３日おく｣と。
そうすると表面に蜜が出てきて漬け時になるらしい。

洗った翌日から部屋の中はモモのような香りがほんわかと・・

いい匂いのシロップが出来そうだなーー楽しみだなーー♪

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Friday, October 30, 2009

jelly

最近グレープフルーツ（南アフリカ産）がめっちゃ安くないですか？

カンテの前のスーパーでも10個299円だったんで思わず買って
そうだ！ゼリーを作ろう！！

だいたい5個で1Ｌぐらいとれました。
実はわたくし、ゼリーを作るのが苦手でして、、
なんかゼラチンパウダーのザラザラ感が残るわ
めっちゃ硬かったり妙にトロトロだったり。

で、カンテのゼラチン手順を見ていると・・・

１．ゼラチンはシート（リーフ）を使ってる
２．氷水で戻す
３．そして湯せんで溶かす

湯せん！！きっとポイントはこれだ！！！たぶん。
とりあえず全部真似してみよう！

めっちゃもっちりプルプルのゼリーが出来ました！
うれしーーうまいーーーっっ

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Monday, August 10, 2009

mills bakery

最近シナモンロールに加えてパンのレパートリーが
増えてきたイノウエです。こんにちは。

まずは菓子パンの王道アンパン。

実家であんこを大量に作ってたのでもらって来て作ってみた。
アンに油分がないからか和菓子っぽくなったけど美味しい♪

そしてこちらも王道のクリームパン。

パン生地はいっしょやけど、カスタードをていねいに作ったので
かなり！かなり！！美味しく完成！！いえいー！！

パンを作っていると椅子を引っ張ってきて見物するチビッコ。

そして今最大に欲しいもの↓

ガスオーブン。
今は電子レンジのオーブン機能（温度は強・弱のみ）で焼いていて
しょっちゅう回転させないとあかんくて面倒くさい・・・

ほしーーなーーー

あとギターも欲しいなあーーー

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Sunday, June 21, 2009

plum2

まっちゃんの梅は無事に漬かりました。

左はリンゴ酢。右は同じくリンゴ酢だけどアルコール入り。
後で聞いたら穀物酢の方が良いらしいんだけどまあ大丈夫。

次に『冷暗所で３週間じっとさせる（時々振る）』ための
冷暗所を家の中で探す。

はい。玄関先の本棚に収まりました。美味しいシロップになってね♪
しかし本棚がだんだん食品庫になりそうな予感がするな・・・

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Friday, June 19, 2009

plum

まっちゃんマンから梅をドッサリ頂いた。

お庭の梅の木に鈴なりなんやって！！
バケツ３杯とれてんて！！

井上家の母・姉に分けてもまだこんなに。

梅酢シロップ作ろーーっと♪

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Saturday, May 02, 2009

2009 MAY

５月です。世の中ＧＷですねーー
mills家は早々に潮干狩りに行ったりしてお休みモードを
満喫したのでぼちぼちお仕事しながらぼちぼち市内で過ごします。

さて、こちらは今月のトップページ。

ナニゲにレコードジャケット風。

Ｔシャツの印刷をとりあえず手馴れたステンシルで
作ってみようと思って台紙を切ったところで窓に
すかしてみると｢おお！！きれいやなあー｣

公園の植え込みで撮ったら初夏っぽくなった！？

ステンシルはこんな感じで作っています。
これをＴシャツにおいてスポンジで染色します。

もうすぐ試作Ｔが完成。うふふふっ　着るぜっ

ついでに今朝のシナモンロール。

昨日は分量失敗しちゃったので再度挑戦！！
今回は仕上の｢照り｣もちゃんとつけたし醗酵も上手く行った！！

これでやっとこ大成功！！か？

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Friday, May 01, 2009

cinnamon roll

かもめ食堂を観ながらシナモンロールを焼いてみた。

大成功！！！！！

に、見えるんだけど。。

公開されている｢かもめ食堂のシナモンロールレシピ｣の
1/3の分量で作ったんだけど、砂糖とバターの計算を
間違えて１．５倍ぐらい入れてしまった。。。

見た目はシナモンロールだけど、味はクイニーアマン並に甘い！！

これはパンじゃなくてスウィーツってコトで。

と、言ってる間にホームベーカリーが帰ってきたわ。
手こねパンブーム早くも終了か？

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Thursday, April 16, 2009

bread

今週は怒涛の現場ウィーク。

京都に３回、津に２回。

鉄筋ブログになっちゃいそうなので間にパンを挟んでみよう。

えーーー、mills家にホームベーカリーがやってきて早５ヶ月。
家で食べるパンはすっかりこいつが作っています。

材料を入れてから４時間ほどで焼きあがります。
今日は深夜の焼き上がり。これがなんともいい匂いいいい

取り出すとこんな感じ。
深夜だけど焼きたては食べちゃうんだよなーー
これがいかんよなーー

朝になったらほどよく硬くなってて切りやすい。
今日のパンはトウモロコシパン。ウマイよーーー

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Friday, December 26, 2008

mills bakery

朝です。チュンチュン

今年はサンタにホームベーカリーも買ってもらっちゃいました。
おかげさまでミルズのパン屋は毎日ブドウのパンを作っています。

これがアナタ！！！！めっちゃうまいーーーーー♪♪♪のよっ

たまりません。メイクスミーファット間違いなしの予感です。

ところで上の写真は携帯写真なんだけど妙に紗がかかってて
さわやかな朝っぽい。しかし背後にはオオワラワな朝の風景が。。

そしてお昼の今は面積表に追われている現実が。。

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